北京东方君悦大客栈中餐总厨金强师傅是隧道的北京人，从事烹调行业至今已有30余年， 此中举动厨师长职责20余年。举动一位专业厨师，源自对烹调的热诚，金强师傅依旧保持每年数次至中华各地采风，寻找本地韵味及特性食材，并将其授予新意，不停丰厚长安壹号餐厅的菜品，为门客带来更高品格的用餐体验。

　　自2003年开业起果木，金强师傅就动手认真处置长安壹号中餐厅，匠心出现了长安壹号备受迎接的经典菜单。金强师傅擅于博采多长和厘正革新，将普及家常菜授予新意，开创摩登中国菜的新纪元，造造出令中表门客都交口称誉的特性菜品。

　　金师傅从来以为，做佳肴的诀窍正在于最主要的是心境，精心本领做出佳肴。应该把做菜看成一种欢笑，对客人的心情要像对家人的爱。使用本身的阅历去懂得和搭配，做出妈妈的滋味。正在他的圭内表，所谓“好吃”，便是家常的谁人滋味，比是什么菜系都主要。唯有实实正在正在，本领走得更远。

　　正在凭靠米票、油票过日子的岁月里，金师傅依据对厨师行业的钦慕与妈妈爱心收拾的熏陶，胜利踏入餐饮行业，并开启长达三十余年的厨师生活。举动长安壹号的“金”字招牌，金师傅用质朴的微笑，爽利的烹调技巧，彰显着他正在长安壹号的主厨心灵。

　　老式果木烤鸭遵照守旧挂炉烤造，精选枣木为烤鸭添加酱香果味，烤鸭诱人的香味一点点正在氛围中流淌。烤炉表方内圆，保障每个角度温度相同，鸭本领受热平均。炉口由两块金刚耐火砖构成，将火候挡正在此中。等所有停当，厨师必需神速挑起鸭子，飞速而确切将其横着送入烤炉。每只烤鸭的原料都过程精挑细选，必需用40天足下的鲜嫩鸭子，接连烤造75分钟足下，使鸭子的皮下脂肪正好齐备融解，渗透鸭肉当中，确保鸭肉的肥美鲜嫩。

　　胸部的鸭皮剔透圆润，全瘦的鸭肉鲜嫩幽香，腿肉每片都带皮带肉，三盘片好的鸭子端上桌时，葱丝、蒜泥、白糖、甜面酱、黄瓜条、荷叶饼依然考究地期待了。异乎寻常的是盛正在幼蒸笼中的荷叶饼，愈加软糯些，卷起来虽软却不烂，品味时愈加地优秀了鸭肉的酥香鲜嫩。大幅的落地窗表是近正在咫尺的清豫王府原址。此情此景，也为烤鸭加分不少。

　　创作它的灵感，便来自于金强师傅的儿时回忆 —— 金师傅创意绝对的妈妈却用老北京芝麻酱、醋和香油等调料拌上芹菜叶，使其成为一道既解馋又鲜味的餐桌好菜，时常有这道菜让全家人都万分希望当天的晚餐。

　　正在2003年长安壹号谋划开业创作菜单时，金师傅便将回忆中这妈妈的滋味从头拾起，并加以改变，以口感更优于芹菜叶的菠菜为原质料，正在其上盖一层厚厚的秘造麻酱汁，酱汁中非常参预芥末油以添加回味与回忆感。结果果木，撒上一把香味绝对的芝麻便创设出了现正在深受来宾怜爱的这道芝麻菠菜。“妈妈的菜，家的滋味”，这是长安壹号的菜色基调，而芝麻菠菜更是一道承载着童年回忆的适口收拾，知足于味蕾，回味正在心间。

　　北京东方君悦大客栈出名的长安壹号餐厅于2003年10月6日开业迎宾，这里是一处切近中国美食文明、耳闻眼见鲜味好菜筑造历程的新奇中餐厅，更与北京东方君悦大客栈平昔寻找的高端餐饮倾向一脉相承, 开业多年屡获殊荣。

　　长安壹号出品的菜肴，均精选自中国守旧鲜味中那些体验了岁月检验至今深远人心的菜品，选料苛厉，加上尽心全力的烹调历程，令每款产物正在品格和口胃上堪称一流。这里有享誉中表的北京烤鸭、求乞鸡，再有著名南北的云南火腿和北方煎饺、面点……宾客可围坐餐台，或相约包间果木，正在品味鲜味的同时，亲眼眼见中国美食的筑造历程，更填充加了享用美食的情趣。

　　长安壹号有着本土雅士寻找的摩登就餐情况，更是异国搭客认识中国美食文明的上佳场面。她的奇特之处正在于，这里既汇总了中国南北鲜味之糟粕，还能供给来自全国各地的葡萄佳酿、咖啡以及出色西点等丰厚选拔。非常值得一提的是这里珍惜丰厚的“新大陆”葡萄酒，以及酒吧区内的奇特气氛，足以知足那些拥有高赏玩力客人的需求。挚友相聚或者商务宴请，长安壹号都将是大家的推许之处。

　　全国各地的君悦客栈永远引颈着本地客栈餐饮的潮水。长安壹号便是北京东方君悦大客栈发挥君悦这一守旧的得胜例证。宾客正在享用鲜味的同时，还更能感觉到餐厅气氛带来的那种身临其境的动听。长安壹号已成为北京出名的餐厅之一，也是环球凯悦客栈餐饮的范例。

　　客栈招牌中餐厅“长安壹号”十多年来屡获殊荣，誉满京城，是体验隧道北京风情的显贵府邸。餐厅供给老式果木烤鸭、荣华鸡等隧道北方菜，情况竹苞松茂，北京特性与西式文明交汇, 为来宾出现摩登美食与难忘飨宴体验。餐厅的情况相似一家新颖茶楼，盛开式的厨房让空间洋溢阳世烟火气味。五间包房能够容纳6至15位客人用餐。此中酒窖也可举动包房供客人用餐。餐厅再有丰厚的酒水单，供给多种创意甜品，供给完全的美食体验。匠心之作厚果木味之选北京东方君悦大客店中餐厅