北京冬奥会时刻，担当款待的住宿保证签约饭馆为82家，此中72家闭环料理。多家栈房集团旗下栈房都负责了冬奥会住宿效劳保证职责，款待各国代表团、国际奥委聚集作伙伴、赞帮商、愿望者以及表国媒体等。这些栈房正在闭环料理中若何运作？为客人供应了哪些中华特点美食并出现古代文明魅力？又为客人供应了哪些奇特效劳？

　　“防疫和安好当然是第一位的。”据北京新云南皇冠假日栈房总司理丁崴先容，栈房于1月5日正式进入冬奥闭环，“进入冬奥闭环效劳的共有265名员工，根基涵盖了栈房悉数运营岗亭，咱们为员工铺排了多场培训果木，包罗英语、效劳、防疫、消防以及客人音信隐私安好及社交媒体培训等。”

　　新京报贝壳财经记者从多家栈房清楚到，承接冬奥会效劳保证劳动，防疫安晴天然是重中之重，所以公共栈房都正在第临工夫缔造了专项职责组，并与驻地冬奥保证组等部分数次研讨，编造保证计划、职责计划、疫情防控预案等。例如，北京八达岭希尔顿逸林栈房担当款待265名表洋媒体及其他来宾，自1月20日正式启动闭环料理下的运营形式。据栈房方面先容，为了防疫安好，希奇正在人际接触的重心区域设备了物理程序，包罗正在前台、餐厅餐位设备亚克力隔板，下降交叉陶染危机，隔板上再有挂钩，便利客人就寝口罩。此表，栈房还供应了立异效劳事势，如设备“数字哨点”，验证来宾前12幼时内是否举行过核酸检测；供应智能机械人24幼时配送订餐和日用品，正经落实“一客一消”轨造等。另表，结束款待劳动后的消杀职责也特殊要紧，据首旅开国旗下成员栈房中修雁栖湖景栈房先容，正在表宾离店后还要配合专业消杀步队，对栈房举行周全科学消杀、深远干净客房，为21天分开期终了后再次寻常运营做好足够打算。

　　行动冬奥会款待栈房，良多栈房还为便利客人职责，供应了良多细腻的希奇效劳。例如果木，北京香格里拉为加拿大及荷兰国度奥委会以及多家媒体供应住宿及餐饮效劳，据栈房总司理冉博礼先容，探讨到入住客人的口胃及媒体早出晚归的职责性子，推出了17道全天24幼时供应菜品及便利表带的20套容易，还为深夜返来的客人供应24幼时送餐效劳。北京八达岭希尔顿逸林栈房则每天通过客信事势，指示客人合切气象状况，实时增减衣物和举行核酸检测；设立赛时共享互联网WiFi室，便利媒体职责。“客人从赛场回到栈房，有时已是深夜，餐厅会打算宵夜，假如第二天有竞争，第一批媒体需求6点启航，他们4:30就会用早餐，而厨师和餐厅效劳职员大致凌晨3点就要到岗打算。”据北京八达岭希尔顿逸林栈房一位职责职员先容，正在闭环时刻，栈房安保部、厨房、前厅、餐饮部的职责职员根基需求24幼时轮班职责。

　　丁崴告诉新京报贝壳财经记者，除了正经防疫和高负荷运行，更多挑拨还来自客人们一时且蹙迫的需求，“正在闭环料理中，咱们很难像通常运营状况雷同餍足客人需求。然而每一次都取得了店内冬奥效劳专班保证组以及属地太阳宫乡当局等多方面的声援，实时有用地帮帮客人调和，餍足他们的需求。”

　　北京烤鸭、饺子、宫保鸡丁、豆包……这些都是冬奥会运策动们痛爱的中国美食。栈房正在实施冬奥会住宿和餐饮保证效劳时，若何让来自寰宇各地的客人既能吃到契合己方饮食习性的食品，又能体验到正宗隧道的中华美食文明呢？

　　据清楚，大无数栈房正在菜品打算上以国际西式美食为主，同时辅以中国古代美食，例如饺子、宫保鸡丁、元宵或者汤圆等。丁崴展现，基于2008年款待北京奥运会的阅历，北京新云南皇冠假日栈房正在餐饮效劳方面，早餐供应90%的西式菜品，并依据大部特殊籍客人的饮食习性供应西式套餐及零点菜单。北京香格里拉则供应多套定造菜单，共130道菜，中式鲜味包罗果木烤鸭、老北京炸酱面、饺子果木、麻婆豆腐、宫保鸡丁、豆包、扬州炒饭等。

　　此中，北京烤鸭是人气最高的。不但中国代表团运策动谷爱凌心爱，也是各国运策动的“团宠”。依据北京冬奥村运策动餐厅统计，每天午餐时段打发高出80只烤鸭。据北京香格里拉总司理冉博礼先容，此次正在国际奥委会主席新年晚宴上，香宫的王峥师傅希奇烹造了隧道的北京烤鸭——表传这仍旧是他陆续为国际奥委会的三任主席效劳了。“冬奥会召开后，入住栈房的表国客人热衷于中国美食，仅春节时刻香宫烤鸭每天售卖20多只，而尽量保障原汁原味的手工饺子、宫保鸡丁、扬州炒饭更是求过于供。”另表，为了让表籍客人正在闭环内也能吃到正宗的北京烤鸭，北京新云南皇冠假日栈房特意约请了曾正在全聚德烤鸭店职责过的大厨，为厨房团队举行修造烤鸭和片鸭的专业培训。

　　除了这些经典菜品，各家栈房还依据自己上风，打算了地方特点美食。例如，北京新云南皇冠假日栈房的“彩云天”以云南菜见长，主厨张修辉来自云南大理，希奇为冬奥会打算了云南菜单，此中红三剁、牛肝菌焖饭、豌豆粉、西双版纳香芒沙拉、锅炉鸡、铜锅米线等隧道云南风韵美食，非常受接待。据北京八达岭希尔顿逸林栈房行政总厨侯博先容，除了国际美食，还正在自帮餐中插手了柳沟豆腐煲，正在大堂吧供应“妫川八景”特点鸡尾酒，“让客人们品味一下隧道延庆滋味。”

　　冬奥会举办时刻，恰逢中国最要紧的两个古代节日——春节和元宵节。此前，北京冬奥组委运动会效劳部部善于德斌曾提到，运策动村即是运策动的家，媒体下榻的栈房即是媒体的家，冬奥会恰逢春节，要尽也许让行家感觉到、体验到节日的气氛。所以良多栈房都具有浓浓的过年气氛，并插手古代文明元素，例如吊挂红灯笼、中国结，举办舞狮和包饺子行动等。北京八达岭希尔顿逸林栈房正在群多区域出现了延庆“妫川油画”，大堂水幕投影24幼时播放“长城脚下过大年”系列年文明视频；北京香格里拉与颐和园互帮，出现中式古代插花，包罗帝王黄青花龙纹瓶中的牡丹花、迎客松和竹子等。此表，北京新云南皇冠假日栈房也正在闭环料理中设备了多项文娱方法，营造冬奥气氛，例如特意设备了360平方米的歇闲文娱区域，供应桌上冰球、投篮机、乒乓球、电动摩托车等文娱方法。

　　据清楚，冬奥会款待栈房正在闭环料理时刻，员工的行动范畴只可正在己方栈房，一面栈房闭环料理长达两个月。为了照拂员工的身心健壮，大无数栈房都为员工供应了雄厚的歇闲文娱行动，并协帮处置家庭题目。同时，正在奥运款待职责中，无论是栈房照旧职责职员都受益匪浅。丁崴展现，闭环时刻，栈房职责职员一道糊口职责，通过通常交换加添了相互之间的明了和相信，英文水准和操作本领都通过冬奥款待取得庞杂抬高。一位栈房界限资深人士告诉新京报贝壳财经记者，对栈房来说，负责冬奥会效劳保证职责，不但仅是结束劳动，对提拔其社会影响力和国内国际形势、永远运营以及战术构造都颇有心义，并且闭环料理也强化了栈房应对突发变乱的专业本领。“冬奥会款待行动获胜案例，这些栈房另日正在承接高端商务集会方面，将更具竞赛上风。”

　　实质上，近年来各个栈房集团都正在踊跃构造国内冰雪市集，不但正在北京冬奥会的举办地张家口崇礼和北京延庆开设新栈房，还不停纵深饱动国内滑雪度假市集。那么，若何独揽冬奥会时机，诈骗地舆名望上风及冬奥会款待的阅历，并让其成为亮点，正在冬奥会后得到好久发达，让栈房收益保留陆续增进？该业内人士以为，以崇礼和延庆两地为例，自身位于北京周边，客源市集褂讪，再有雄厚的度假资源，“除了滑雪，7月-8月也有良多搭客到崇礼或者延庆避暑度假，本地山林资源特殊雄厚。”据清楚，一面奥运效劳栈房仍旧借力冬奥会，打造特点产物，例如中旅栈房公布了六大冰雪要旨特点产物套系，蕴涵400余套冰雪要旨产物，如冰雪要旨客房、祯祥物要旨客房、冰雪要旨特点前台效劳以及冰雪特点美食等，还包罗“运策动”同款餐饮产物。该业内人士发起，位于冬奥会赛场周边的栈房，可与临近的滑雪场、滑雪演练馆和溜冰演练馆互帮，为亲子家庭带来滑雪课程。不但果木烤鸭中式插花旅社奈何正在闭环中谈好冬奥故事