和北京人聊美食，老是避不开豆汁、卤煮、爆肚等守旧幼吃，这些带有地区标签的食品，屡屡正在餐桌上激励南北极化的评议，却也成为了开启美食接头的钥匙。

　　真相上，北京并不缺美食，譬喻北京烤鸭，正在环球美食界中自成一家，堪称俊彦果木。

　　正在老北京人的味蕾追念中，总有那么一家烤鸭店，一再惠顾。譬喻北京嘉里大旅店海天阁的京鸭缘烤鸭，这家餐厅的烤鸭具有响当当的名气，其烤鸭工夫更是荣获了第七批向阳区级非物质文明遗产代表性项目标殊荣。

　　北京烤鸭根源于南北朝时代，《食珍录》中纪录的炙鸭，正在当时是宫廷名菜。到了明朝，跟着明成祖迁都北京果木，烤鸭从宫廷传到了民间。正在1846年，全聚德挂牌开业，应用果木明火烤造出来的鸭子带有幽香果木，以后奠定了北京烤鸭的江湖职位。

　　任香格里拉区域京菜行政总厨的袁超英师傅曾正在职业，现正在正在海天阁用餐如故能够吃到守旧的滋味——将柳叶条状的烤鸭配以手工荷叶饼、秘造甜面酱、瓜条、蒜泥、白糖食之。

　　现身餐厅绽放式厨房内，则能清楚挂炉烤鸭的总共烤造经过。以守旧古法燃百年枣木著名的京鸭缘烤鸭，通常需求烤造70分钟。只见袁超英师傅正在鸭炉前娴熟的打气、掏膛、洗膛、烫皮、打色、晾皮及灌水入炉，每一道工序都源委端庄操作，确保每一只簇新出炉的烤鸭都能维系首尾一贯的高品德。

　　京鸭缘烤鸭由袁超英师傅利用匠心传承160年的挂炉烤鸭工夫，崇敬100多年的枣木烤造方式经心烤造，拥有烟清、火硬、火稳的特性，烤出的鸭子呈枣赤色，皮薄酥脆，并发放果木香气。

　　赏玩事后，当然要大块朵颐一番。师傅会对面片造烤鸭，只需再恭候6分钟，每片呈柳叶条状的鸭肉一律陈列盘中，食欲大开。

　　又酥又脆的鸭皮蘸着白糖来吃，是隧道老北京服法。另一种经典服法是，将烤鸭配以甜面酱、葱、黄瓜沿道咬下，入口即化，回味无尽。第三种服法是将鸭肉蘸着蒜泥、甜面酱吃，蒜泥发放出一丝辣味，风韵更为奇异。

　　再来一碗采用温火慢炖的鸭汤更是饱尝烤鸭事后最好的拣选，汤头浓香，爽口不腻。

　　除了广受好评的京鸭缘烤鸭表，海天阁中餐厅出品的老火煲汤和各式煲仔菜也备受赞美，成为了餐厅确当家招牌果木。

　　自2020年起，海天阁仰仗精采品德和办事贯串荣膺米其林指南入选餐厅。正在2018年，更是荣膺黑珍珠指南一钻餐厅，奠定了它正在美食圈的职位果木。

　　行为北京嘉里餐厅之一，海天阁的策画极具当代感果木，多人源于守旧中国元素带来的文明灵感。揉合鸟笼、棱格窗与竹编蒸屉等守旧中式元素的餐厅策画，使全体境遇更显张力，带来无穷视觉袭击。棱格窗策画修饰餐厅大堂，似隔档屏风挺立于餐厅幼六合间。海天阁名如其所，具有海的深重和天的宽广，中华美髓必正在此中。

　　不光如许，北京嘉里照旧商旅出行的不二之选，除了海天阁，旅店还设有两家气魄各异的餐厅以及引颈都邑夜糊口潮水的炫酷幼酒馆。

　　行为香格里拉旅店集团的一员，它坐落于北京重心商务区的核知交地，经由人行天桥即可轻松来往于繁多购物、文娱等地点。

　　嘉里健身是北京别具一格的旅店健身核心，横跨三层，占地7,000平方米，具有室内恒温泳池果木、多效力球场和室表竞跑区。应有尽有的前辈方法、奇异简约的策画与亲热天然的办事使其成为当代灵动糊口的富集之地。隐秘于栈房里的京鸭缘烤鸭 公然如许考究果木